缤纷彩椒腰果鸡丁

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 红甜椒 1个
• 黄甜椒 1个
• 青甜椒 1个
• 腰果 50克
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 食用油 适量
• 鸡肉腌料：酱油 1汤匙, 料酒 1汤匙, 玉米淀粉 1汤匙, 盐 少许, 白胡椒粉 少许
• 调味汁：酱油 1汤匙, 蚝油 1汤匙, 白糖 1茶匙, 清水 2汤匙, 玉米淀粉 1茶匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净切成约2厘米的丁，加入鸡肉腌料抓匀，腌制10分钟。
2. 2 红、黄、青甜椒去籽切丁；蒜切片，姜切丝，葱切段。
3. 3 在一个小碗中，将所有调味汁材料混合均匀备用。
4. 4 锅中倒入适量食用油，小火加热，放入腰果炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜片和姜丝爆香，接着加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
6. 6 锅中再次加入少量油，放入切好的彩椒丁，大火翻炒至彩椒断生。
7. 7 将炒好的鸡丁倒回锅中，淋入调好的调味汁，快速翻炒均匀，使酱汁裹住食材。
8. 8 最后撒入炸好的腰果和葱段，翻炒几下即可关火出锅。