番茄罗勒鸡肉意面
一道充满地中海风情的经典意面，鲜嫩多汁的鸡肉与酸甜的番茄、清新的罗勒完美融合，简单却美味，是工作日晚餐的理想选择。
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡胸肉 2块 (约300克), 切丁
- 意大利面 250克
- 小番茄 200克, 对半切开
- 大蒜 3瓣, 切末
- 新鲜罗勒叶 一小把, 切碎
- 洋葱 半个, 切丁
- 番茄罐头 400克 (或番茄酱 200克)
- 橄榄油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 帕玛森芝士碎 适量 (可选)
制作步骤
- 1 将鸡胸肉丁用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 2 按照包装说明煮熟意大利面，沥干水分备用，并保留半杯意面水。
- 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至金黄并熟透，取出备用。
- 4 在同一个锅中再加入1汤匙橄榄油，放入洋葱丁和大蒜末，炒香2-3分钟。
- 5 加入对半切开的小番茄和番茄罐头（或番茄酱），煮沸后转小火，炖煮10-15分钟，直到酱汁变浓稠。
- 6 将煮好的意面和煎好的鸡肉丁重新加入酱汁中，翻炒均匀。如果酱汁过干，可以加入之前保留的意面水调整稀稠度。
- 7 最后撒上新鲜罗勒碎，用盐和黑胡椒调味。如果喜欢，可以撒上帕玛森芝士碎。
- 8 立即享用。