番茄奶油菠菜鸡肉

所需食材

• 500克 鸡胸肉或鸡腿肉，切块
• 1汤匙 橄榄油
• 1个 小洋葱，切丁
• 2瓣 大蒜，切末
• 400克 罐装去皮番茄丁 (或新鲜番茄切丁)
• 120毫升 鸡高汤 (或蔬菜高汤)
• 120毫升 鲜奶油 (heavy cream或淡奶油)
• 100克 新鲜菠菜
• 1/2茶匙 干牛至 (oregano，可选)
• 盐和黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹碎 (parsley，装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡肉切成约2-3厘米的块状，用适量盐和黑胡椒调味。
2. 2 在一个大煎锅中，中高火加热橄榄油。放入鸡肉块，每面煎3-4分钟，直至金黄色并部分煮熟。取出鸡肉备用。
3. 3 将火候调至中低，在同一个锅中加入洋葱丁，炒约3-5分钟直至变软。加入蒜末和干牛至（如果使用），继续炒1分钟至香味散发。
4. 4 倒入罐装番茄丁和鸡高汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，炖煮5-7分钟，让酱汁稍微浓稠。
5. 5 倒入鲜奶油，搅拌均匀。将之前煎好的鸡肉块放回锅中，与酱汁混合，使其充分吸收酱汁的味道。
6. 6 加入新鲜菠菜，搅拌至菠菜变软（约2-3分钟）。
7. 7 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒的用量。
8. 8 盛出，可搭配米饭、意面或面包享用。撒上新鲜欧芹碎装饰，即可上桌。