彩虹鸡肉蔬菜快炒
一道色彩缤纷、营养均衡、香气扑鼻的快手菜，鸡肉鲜嫩，蔬菜爽脆，是工作日晚餐的完美选择！健康又美味，让您餐桌充满活力。
准备时间
15分钟
烹饪时间
10分钟
所需食材
- 鸡胸肉 300克，切丁
- 西兰花 150克，掰成小朵
- 胡萝卜 1根，切片或切丝
- 红椒 1个，切块
- 黄椒 1个，切块
- 大蒜 3瓣，切末
- 姜 1块（约10克），切末
- 食用油 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 糖 0.5茶匙
- 芝麻油 少许
制作步骤
- 1 鸡胸肉丁加入1汤匙料酒、0.5茶匙玉米淀粉和少许白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
- 2 西兰花焯水至八分熟，捞出沥干备用。
- 3 碗中混合酱油、蚝油、剩余的料酒、0.5茶匙玉米淀粉、糖和少许水，调成酱汁备用。
- 4 锅中倒入食用油烧热，放入腌制好的鸡肉丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 6 加入胡萝卜片、红椒块和黄椒块，翻炒2-3分钟至蔬菜变软。
- 7 倒入焯水后的西兰花和炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。
- 8 淋入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在食材上。
- 9 根据口味加入适量盐调味，最后淋入少许芝麻油，翻炒均匀即可出锅。