云朵芙蓉蛋
口感轻盈如云，味道鲜美，简单易做，是早餐或快手菜的绝佳选择，带来视觉与味蕾的双重享受。
准备时间
15分钟
烹饪时间
10分钟
所需食材
- 鸡蛋: 4个
- 盐: 适量
- 白胡椒粉: 少许
- 葱花: 1汤匙
- 食用油: 适量
- 生抽: 1茶匙 (可选)
- 香油: 几滴 (可选)
制作步骤
- 1 将蛋清和蛋黄小心地分离，分别放入两个干净的碗中。
- 2 在蛋清中加入一小撮盐，用打蛋器或电动打蛋器将蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器时能形成坚挺的尖角。
- 3 将葱花轻轻拌入打发好的蛋清中。
- 4 平底锅烧热，加入适量食用油，转中小火。
- 5 用勺子将打发好的蛋清舀入锅中，形成四个云朵状，并在每朵云的中心用勺子背轻轻压出一个小凹槽。
- 6 将分离出的蛋黄小心地放入每个蛋清云朵的凹槽中。
- 7 盖上锅盖，小火慢煎约5-7分钟，直到蛋清凝固并底部呈金黄色，蛋黄达到你喜欢的熟度（通常是半熟流心）。
- 8 起锅前撒上少许白胡椒粉。如果喜欢，可以淋上少许生抽和香油，即可享用。