蒜香奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 西兰花 1个 (约250克)
• 大蒜 4-5瓣
• 淡奶油 150毫升
• 鸡高汤或水 50毫升
• 黄油 20克
• 橄榄油 1汤匙
• 面粉 1汤匙 (可选，用于增稠)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 欧芹碎 适量 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片，或直接切成2-3厘米的小块。用盐和黑胡椒两面抹匀，腌制5分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，洗净沥干。大蒜去皮切末。
3. 3 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，至金黄色并熟透。取出备用。
4. 4 锅中加入剩余的黄油，放入蒜末爆香，约1分钟。如果使用面粉，此时加入面粉，快速翻炒1分钟。
5. 5 倒入淡奶油和鸡高汤（或水），搅拌均匀，小火煮至微沸。如果使用了面粉，酱汁会开始变稠。
6. 6 将西兰花放入酱汁中，盖盖焖煮3-5分钟，至西兰花变软但仍保持脆绿。
7. 7 将煎好的鸡胸肉放回锅中，与酱汁和西兰花一同加热1-2分钟，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
8. 8 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒。盛出，撒上欧芹碎即可享用。