蒜香奶油鸡胸肉配西兰花

所需食材

• 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
• 西兰花: 1个 (约300克)
• 大蒜: 4-5瓣, 剁碎
• 无盐黄油: 30克
• 淡奶油 (Heavy Cream): 100毫升
• 鸡高汤 (或水): 50毫升
• 帕玛森芝士碎 (可选): 2汤匙
• 新鲜欧芹 (可选): 少许, 切碎
• 橄榄油: 1汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉洗净，擦干水分，从中间横向切开成两片薄片（或直接切成小块），用盐和黑胡椒两面调味。
2. 2 西兰花洗净，切成小朵。锅中烧水，水开后加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，捞出沥干备用。
3. 3 平底锅中加入橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄熟透，取出备用。
4. 4 不洗锅，转小火，加入黄油融化。放入蒜末，煸炒1分钟至香。
5. 5 倒入鸡高汤和淡奶油，搅拌均匀，煮沸后转小火慢炖2-3分钟，直至酱汁略微浓稠。如果使用，此时可加入帕玛森芝士碎，搅拌至融化。
6. 6 将煎好的鸡胸肉和焯水后的西兰花放回锅中，与酱汁充分混合，加热1-2分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。
7. 7 关火，撒上新鲜欧芹碎（如果使用），即可盛盘享用。