一锅柠檬香草鸡肉饭
这道一锅到底的柠檬香草鸡肉饭，将鲜嫩多汁的鸡肉与吸饱了浓郁汤汁的香草米饭完美结合。操作简单，味道丰富，是忙碌工作日晚餐的理想选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
30分钟
所需食材
- 鸡腿肉 (去骨去皮): 500克 (切块)
- 大米: 200克 (约1杯，淘洗干净)
- 鸡高汤: 400毫升 (约1.5杯)
- 洋葱: 1个 (小, 切丁)
- 大蒜: 3瓣 (切末)
- 柠檬: 1个 (半个切片, 半个榨汁)
- 干迷迭香: 1茶匙
- 干百里香: 1茶匙
- 橄榄油: 2汤匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 新鲜欧芹 (切碎): 适量 (装饰用)
制作步骤
- 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
- 2 在一个大的铸铁锅或烤箱安全锅中，加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡腿肉块，煎至两面金黄，取出备用。
- 3 同锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，放入洋葱丁，炒至变软变透明 (约3-5分钟)。加入蒜末，炒香1分钟。
- 4 倒入洗净的大米，翻炒1-2分钟，让米粒均匀裹上油。
- 5 倒入鸡高汤、柠檬汁、干迷迭香、干百里香、盐和黑胡椒，搅拌均匀。
- 6 将之前煎好的鸡肉块放回锅中，平铺在大米上。将柠檬片均匀铺在鸡肉和米饭上。
- 7 盖上锅盖 (如果锅没有盖子，可以用锡纸紧密覆盖)，放入预热好的烤箱中，烤20分钟。
- 8 20分钟后，取下锅盖或锡纸，继续烤10-15分钟，直到米饭吸干汤汁，鸡肉完全熟透，表面略带焦黄。
- 9 从烤箱中取出，静置5分钟。撒上新鲜切碎的欧芹即可享用。