香辣鸡肉西兰花快炒
这道菜味道浓郁，操作简单，富含蛋白质和蔬菜，是忙碌工作日晚餐的完美选择。香辣的酱汁包裹着鲜嫩的鸡肉和脆爽的西兰花，令人回味无穷。
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉 300克，切丁
- 西兰花 1个，切小朵
- 大蒜 3瓣，切末
- 姜 1块，切末
- 干辣椒 3-5个（可选），切段
- 食用油 2汤匙
- 酱油 2汤匙（用于酱汁）
- 蚝油 1汤匙（用于酱汁）
- 料酒 1汤匙（用于酱汁及腌肉）
- 糖 1茶匙（用于酱汁）
- 白胡椒粉 少许（用于酱汁）
- 玉米淀粉 1茶匙（用于酱汁及腌肉）
- 水 3汤匙（用于酱汁）
制作步骤
- 1 将鸡胸肉丁用少许酱油、料酒和玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
- 2 准备酱汁：将酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉、玉米淀粉和水混合均匀备用。
- 3 烧开一锅水，加入少许盐，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 4 锅中倒入2汤匙食用油，烧热后放入鸡肉丁，翻炒至变色盛出。
- 5 锅中留底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，爆香。
- 6 倒入焯水后的西兰花，翻炒1分钟。
- 7 重新倒入炒好的鸡肉丁，翻炒均匀。
- 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，均匀裹在食材上即可关火。
- 9 盛出，可搭配米饭享用。