香蒜西兰花炒鸡丁
这道香蒜西兰花炒鸡丁美味又健康，是工作日晚餐的理想选择。鸡肉鲜嫩，西兰花爽脆，搭配浓郁的蒜香酱汁，制作简单快捷，营养均衡，令人回味无穷！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉 300克 (切丁)
- 西兰花 1个 (约300克，掰成小朵)
- 蒜 4瓣 (切末)
- 姜 1小块 (切末)
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 0.5汤匙 (可选)
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙 (用于腌制及酱汁)
- 白糖 0.5茶匙
- 玉米淀粉 1茶匙
- 清水 3汤匙
制作步骤
- 1 将鸡肉丁用少许盐、黑胡椒粉和1汤匙料酒抓匀，腌制10分钟。
- 2 西兰花掰成小朵，洗净。烧开一锅水，加入少许盐和几滴油，放入西兰花焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 3 在一个小碗中混合所有酱汁材料：生抽、老抽、蚝油、剩余的料酒、白糖、玉米淀粉和清水，搅拌均匀。
- 4 炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 5 加入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色，约3-4分钟。
- 6 倒入焯水后的西兰花，翻炒均匀。
- 7 倒入调好的酱汁，快速翻炒，直到酱汁变得浓稠并均匀裹在鸡肉和西兰花上。
- 8 尝味，根据需要调整咸淡。关火，即可盛出。
- 9 建议搭配米饭食用，味道更佳。