香蒜蜂蜜鸡胸肉西兰花快炒
一道色香味俱全、营养均衡的美味快手菜，香甜的蜂蜜蒜蓉酱汁包裹着鲜嫩鸡胸肉和爽脆西兰花，简单又满足，是工作日晚餐的理想选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约400克)
- 西兰花: 1个 (约300克)
- 蒜: 4瓣 (切末)
- 姜: 1小块 (切末)
- 蜂蜜: 2汤匙
- 酱油: 2汤匙
- 蚝油: 1汤匙
- 玉米淀粉: 1汤匙 (用于腌制鸡肉) + 1茶匙 (用于酱汁勾芡)
- 水: 2汤匙 (用于酱汁)
- 食用油: 适量
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 少许
- 白芝麻: 少许 (点缀用)
制作步骤
- 1 准备食材: 鸡胸肉切成约2厘米大小的块状，加入1汤匙玉米淀粉、少许盐和黑胡椒抓匀，腌制10分钟。西兰花掰成小朵，洗净备用。
- 2 焯水西兰花: 锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟至颜色鲜亮，捞出沥干水分。
- 3 调配酱汁: 在一个小碗中，混合蜂蜜、酱油、蚝油、1茶匙玉米淀粉和2汤匙水，搅拌均匀备用。
- 4 炒制鸡肉: 锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面金黄，内部变熟，盛出备用。
- 5 爆香: 锅中留底油，放入蒜末和姜末，小火爆香。
- 6 混合翻炒: 将炒好的鸡肉和焯水后的西兰花重新倒入锅中。
- 7 淋酱收汁: 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹住所有食材，待酱汁变浓稠即可关火。
- 8 装盘享用: 将炒好的菜盛入盘中，撒上少许白芝麻点缀，即可搭配米饭享用。