香蒜柠檬烤鸡胸肉配时蔬

所需食材

• 鸡胸肉 2块 (约300-400克)
• 西兰花 1个 (切小朵)
• 胡萝卜 2根 (切块)
• 小土豆 300克 (切半)
• 柠檬 1个 (半个切片，半个榨汁)
• 大蒜 4-5瓣 (切末)
• 橄榄油 3汤匙
• 酱油 1汤匙
• 蜂蜜或枫糖浆 1茶匙 (可选)
• 干牛至或混合香草 1茶匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹碎 (装饰用，可选)

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C (400°F)。
2. 2 鸡胸肉洗净擦干，用刀在表面划几道，以便入味。在一个大碗中，将鸡胸肉与1汤匙橄榄油、一半蒜末、柠檬汁、酱油、蜂蜜（如果使用）、1/2茶匙干牛至、适量盐和黑胡椒混合均匀，腌制10分钟。
3. 3 在另一个大碗中，放入西兰花、胡萝卜和小土豆。加入剩余的2汤匙橄榄油、剩余的蒜末、剩余的1/2茶匙干牛至、适量盐和黑胡椒，搅拌均匀，使蔬菜均匀裹上调料。
4. 4 在一个大的烤盘上铺上烘焙纸，将腌制好的鸡胸肉和拌好的蔬菜平铺在烤盘上，确保蔬菜不重叠。在鸡胸肉上放几片柠檬片。
5. 5 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，或直到鸡肉熟透（内部温度达到74°C/165°F）且蔬菜变软并略带焦糖色。中途可以翻动一下蔬菜。
6. 6 取出烤盘，静置几分钟。撒上新鲜欧芹碎（如果使用），即可享用。