香煎鸡腿肉配蒜香时蔬

所需食材

• 去骨鸡腿肉 2块 (约300克)
• 西兰花 100克
• 胡萝卜 1根
• 彩椒（红、黄） 各半个
• 蒜 3-4瓣
• 橄榄油 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干牛至碎（可选） 1/2茶匙

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡皮上划几刀，然后用生抽、料酒、少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 西兰花掰成小朵，胡萝卜、彩椒切片或切块。蒜切末备用。
3. 3 锅中加入适量水，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 平底锅烧热，加入1汤匙橄榄油。鸡皮朝下放入鸡腿肉，中火煎至鸡皮金黄酥脆，约5-7分钟。翻面继续煎至鸡肉熟透，约5-7分钟，取出备用。
5. 5 利用锅中剩余的油，加入蒜末爆香。放入焯水后的西兰花、胡萝卜和彩椒，大火翻炒2-3分钟。
6. 6 加入蚝油、少许盐和黑胡椒调味（如果使用，可加入干牛至碎），翻炒均匀。
7. 7 将煎好的鸡腿肉切块，与炒好的时蔬一同装盘即可享用。