香煎柠檬蒜香鸡胸配彩蔬藜麦饭
一道健康美味、色彩缤纷的快手晚餐，柠檬的清香与蒜香完美融合，搭配营养丰富的藜麦饭和烤蔬菜，让您的工作日晚餐也能充满仪式感。
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300克)
- 藜麦: 100克
- 混合蔬菜 (如西兰花、胡萝卜、甜椒): 200克
- 柠檬: 1个
- 蒜: 3瓣
- 橄榄油: 2汤匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 干香草 (如迷迭香、百里香): 1茶匙 (可选)
- 鸡高汤或水: 200毫升
制作步骤
- 1 准备藜麦饭: 将藜麦淘洗干净，放入锅中，加入200毫升鸡高汤或水。大火煮沸后转小火，盖盖煮15分钟，或直到水分被吸收，藜麦粒爆开。关火焖5分钟。
- 2 准备蔬菜: 将混合蔬菜洗净切块。烤箱预热至200°C。将蔬菜与1汤匙橄榄油、少许盐和黑胡椒混合，平铺在烤盘上。放入烤箱烤15-20分钟，或直到蔬菜变软并略带焦色。
- 3 准备鸡胸肉: 鸡胸肉洗净擦干，从中间片开成两片薄片（或用肉锤拍扁），这样更容易熟透入味。用盐、黑胡椒、干香草（如果使用）和一半柠檬汁腌制10分钟。
- 4 香煎鸡胸肉: 大蒜切末。平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直到金黄熟透。
- 5 调味: 煎好后，加入蒜末和剩余的柠檬汁，快速翻炒30秒，让蒜香和柠檬香充分释放。
- 6 装盘: 将藜麦饭、烤蔬菜和香煎柠檬蒜香鸡胸肉分别盛入盘中。可以再淋上锅中剩余的柠檬蒜香汁。
- 7 享用: 一道美味又健康的晚餐就完成了！