金蒜蜜汁鸡丁炒饭
这道金蒜蜜汁鸡丁炒饭，将鲜嫩多汁的鸡丁与香甜的金蒜蜜汁完美结合，搭配粒粒分明的炒饭，口感丰富，味道浓郁。操作简单，食材常见，是工作日晚餐的理想选择，让您轻松享受美味与营养！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉/鸡腿肉: 300克
- 冷米饭: 2碗 (约400克)
- 鸡蛋: 2个
- 蒜: 4瓣 (切末)
- 姜: 1小块 (切末)
- 小葱: 2根 (切葱花)
- 胡萝卜: 半根 (切丁)
- 青豆/玉米粒: 50克 (可选)
- 食用油: 适量
- 鸡肉腌料:
- 生抽: 1汤匙
- 料酒: 1茶匙
- 淀粉: 1茶匙
- 白胡椒粉: 少许
- 蜜汁酱汁:
- 蜂蜜: 1汤匙
- 蚝油: 1汤匙
- 生抽: 1汤匙
- 老抽: 半茶匙 (上色)
- 清水: 2汤匙
制作步骤
- 1 准备食材: 鸡胸肉/鸡腿肉切成约1.5厘米的小丁，加入生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、白胡椒粉少许，抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切末，小葱切葱花，胡萝卜切小丁。
- 2 炒鸡蛋: 热锅倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速炒散至凝固，盛出备用。
- 3 炒鸡丁: 锅中留底油，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡丁变色，约八成熟，盛出备用。
- 4 爆香蔬菜: 再次热锅，倒入少量油，放入蒜末和姜末爆香。接着加入胡萝卜丁和青豆/玉米粒，翻炒2-3分钟至蔬菜断生。
- 5 炒米饭: 倒入冷米饭，用铲子将米饭压散，与蔬菜充分混合，翻炒至米饭粒粒分明。
- 6 混合调味: 将之前炒好的鸡蛋和鸡丁重新倒入锅中。将蜂蜜、蚝油、生抽、老抽和清水混合均匀制成蜜汁酱汁，倒入锅中。
- 7 收尾: 快速翻炒，使所有食材均匀裹上酱汁。最后撒上葱花，再次翻炒几下即可关火出锅。