金玉满堂鸡

所需食材

• 鸡腿肉 500克
• 玉米粒 100克
• 青豆 100克
• 胡萝卜 1根
• 红椒 半个
• 蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 糖 半茶匙
• 食用油 适量
• 葱花 适量

制作步骤

1. 1 鸡腿肉去骨切成约2厘米的丁，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、半汤匙淀粉和少许白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。
2. 2 胡萝卜去皮切丁，红椒去籽切丁。蒜和姜切末。
3. 3 锅中烧水，水开后放入胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 4 热锅凉油，放入腌制好的鸡丁，快速滑炒至鸡肉变色，约八成熟，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 加入焯水后的胡萝卜丁、玉米粒、青豆和红椒丁，翻炒均匀。
7. 7 倒入滑炒好的鸡丁，加入剩余的1汤匙生抽、1汤匙蚝油、半茶匙糖和适量盐，快速翻炒均匀。
8. 8 如果喜欢汤汁浓稠，可以将剩余的半汤匙淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾薄芡。
9. 9 翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅，装盘享用。