泰式罗勒炒鸡饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克，切碎或剁成末
• 熟米饭 2碗
• 大蒜 4-5瓣，切末
• 小米椒 2-3个，切圈（依个人口味调整辣度）
• 甜罗勒叶或九层塔 一大把
• 鸡蛋 2个（可选，用于煎荷包蛋）
• 食用油 适量
• 酱汁：鱼露 1.5汤匙
• 酱汁：酱油 1汤匙
• 酱汁：蚝油 1汤匙
• 酱汁：糖 1茶匙
• 酱汁：清水 2汤匙

制作步骤

1. 1 1. 将所有酱汁材料（鱼露、酱油、蚝油、糖、清水）混合均匀备用。
2. 2 2. 中火加热炒锅，加入适量食用油。油热后，打入鸡蛋煎成荷包蛋，蛋黄半熟或全熟依个人喜好，取出备用。
3. 3 3. 同一炒锅中再加入少许油，放入蒜末和小米椒圈，小火煸炒至香气溢出。
4. 4 4. 加入鸡肉碎，用铲子快速划散，翻炒至鸡肉变色，大部分水分蒸发。
5. 5 5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收酱汁的味道。
6. 6 6. 关火，加入一大把罗勒叶，快速翻炒至罗勒叶变软并散发出香气。
7. 7 7. 将炒好的罗勒鸡肉盛出，搭配热腾腾的米饭，最后放上煎好的荷包蛋即可享用。