日式照烧鸡腿
鲜嫩多汁的鸡腿肉，裹上浓郁甜咸的照烧酱汁，简单易做，是工作日晚餐的完美选择，搭配米饭或蔬菜都美味无比。
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 去骨鸡腿肉 2块
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 酱油 3汤匙
- 味醂 2汤匙
- 清酒 1汤匙 (可用料酒+少许糖代替)
- 糖 1汤匙
- 水 2汤匙
- 玉米淀粉 1茶匙
制作步骤
- 1 将鸡腿肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡皮上划几刀，方便入味和煎熟。用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 2 姜切片，蒜拍扁。将照烧酱的所有材料（酱油、味醂、清酒、糖、水、玉米淀粉）混合均匀备用。
- 3 平底锅烧热，不放油，将鸡皮朝下放入锅中，中小火煎至鸡皮金黄酥脆，逼出多余油脂。
- 4 翻面，继续煎至鸡肉两面金黄，内部熟透。将多余的油脂倒出。
- 5 放入姜片和蒜瓣，炒香。
- 6 倒入调好的照烧酱汁，转小火，不断翻动鸡腿肉，使酱汁均匀裹在鸡肉上，直至酱汁变得浓稠发亮。
- 7 将鸡腿肉取出，稍放凉后切块。将剩余的酱汁淋在鸡肉上，即可享用。