彩虹鸡丁炒饭

所需食材

• 鸡胸肉 200克，切丁
• 鸡蛋 2个
• 隔夜米饭 300克
• 胡萝卜 半根，切丁
• 青豆 50克
• 玉米粒 50克
• 洋葱 半个，切丁
• 大蒜 2瓣，切末
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 食用油 适量
• 葱花 适量，点缀用

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁加入料酒、少许生抽和白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 鸡蛋打散，加入少许盐。热锅冷油，将鸡蛋液炒熟并划散成小块，盛出备用。
3. 3 锅中再加入适量油，放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色盛出。
4. 4 锅中留底油，放入洋葱丁和蒜末爆香。
5. 5 加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，翻炒至蔬菜断生。
6. 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合。
7. 7 加入生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀，使米饭上色并入味。
8. 8 倒入之前炒好的鸡丁和鸡蛋块，继续翻炒2-3分钟，确保所有食材混合均匀并充分加热。
9. 9 尝味，可根据个人口味加少许盐调整。
10. 10 起锅前撒上葱花，即可享用。