奶油蒜香西兰花鸡胸肉

所需食材

• 2块 鸡胸肉 (约400克)
• 1个 西兰花 (约300克)
• 4瓣 大蒜, 切末
• 2汤匙 黄油
• 1汤匙 食用油
• 1杯 鸡高汤 (或水)
• 1/2杯 淡奶油 (或牛奶+1茶匙玉米淀粉)
• 1茶匙 意大利香料 (可选)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 少许 新鲜欧芹 (切碎, 装饰用, 可选)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成1.5-2厘米厚的片状，用盐和黑胡椒两面调味。西兰花掰成小朵，洗净备用。
2. 2 在一个大煎锅中，中高火加热食用油和1汤匙黄油。放入鸡胸肉，每面煎3-4分钟，直至金黄并煮熟。取出鸡肉，放一边备用。
3. 3 将剩余的1汤匙黄油加入同一煎锅中，放入蒜末，煸炒1分钟至香气四溢。
4. 4 加入鸡高汤，煮沸后刮去锅底的焦化物。加入淡奶油和意大利香料（如果使用），搅拌均匀，小火慢炖2-3分钟，直到酱汁略微变稠。
5. 5 将西兰花放入锅中，盖上锅盖，煮3-5分钟，或直到西兰花变软但仍保持脆度。
6. 6 将之前煎好的鸡肉放回锅中，与酱汁和西兰花充分混合，加热1-2分钟。
7. 7 尝味，根据需要调整盐和黑胡椒的用量。盛出装盘，撒上新鲜欧芹碎（如果使用）即可享用。