一锅香草柠檬鸡肉时蔬
忙碌工作日后的完美选择！这道一锅到底的菜肴将鲜嫩多汁的柠檬香草鸡肉与烤至金黄的彩虹时蔬完美结合，省时省力，营养均衡，美味又健康，是全家人的心头好。
准备时间
15分钟
烹饪时间
30分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
- 小土豆: 300克 (或小胡萝卜、西兰花等，切块)
- 彩椒: 1个 (红、黄各半，切块)
- 小番茄: 100克 (对半切)
- 洋葱: 半个 (切块)
- 蒜: 3-4瓣 (切片或切末)
- 柠檬: 半个 (切片，另取1汤匙柠檬汁)
- 新鲜迷迭香: 2-3枝 (或干迷迭香1茶匙)
- 橄榄油: 3汤匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
制作步骤
- 1 1. 预热烤箱至200°C (400°F)。准备一个大烤盘，铺上烘焙纸。
- 2 2. 鸡胸肉洗净擦干，从中间横向切开成两片，或者切成大块。用盐、黑胡椒、1汤匙橄榄油、1汤匙柠檬汁和切碎的迷迭香腌制10分钟。
- 3 3. 将小土豆、彩椒、洋葱、蒜片和剩余的橄榄油、盐、黑胡椒混合均匀，平铺在烤盘上。
- 4 4. 将腌制好的鸡肉放在蔬菜上方，再放上柠檬片。
- 5 5. 放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟。
- 6 6. 取出烤盘，加入小番茄，轻轻翻动，再烤5-10分钟，直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。
- 7 7. 出炉后静置几分钟即可享用。