香辣蒜蓉鸡丁快手炒饭

所需食材

• 鸡胸肉或鸡腿肉 300克（切丁）
• 隔夜米饭 2碗
• 鸡蛋 2个（打散）
• 大蒜 5-6瓣（切末）
• 小米椒 2-3个（切圈，或根据口味调整）
• 青豆玉米粒 50克
• 胡萝卜 1/4根（切丁）
• 酱油 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 白胡椒粉 少许
• 葱花 适量（点缀）

制作步骤

1. 1 1. 鸡丁用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 2 2. 热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，快速炒散盛出备用。
3. 3 3. 锅中再次加入适量油，放入蒜末和小米椒圈爆香。
4. 4 4. 放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
5. 5 5. 加入胡萝卜丁和青豆玉米粒，继续翻炒2-3分钟。
6. 6 6. 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与食材充分混合。
7. 7 7. 加入酱油和蚝油，翻炒均匀，使米饭粒粒上色。
8. 8 8. 倒入之前炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀。
9. 9 9. 尝味，根据需要加入少量盐调味。
10. 10 10. 关火，撒上葱花即可出锅。