香辣蒜蓉意面

所需食材

• 意面: 200克
• 大蒜: 6-8瓣 (切片或切末)
• 干辣椒碎: 1-2茶匙 (或新鲜小米椒2-3个，切圈)
• 橄榄油: 3-4汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 欧芹: 少许 (切碎，可选，用于装饰)
• 帕尔马干酪: 少许 (擦碎，可选)

制作步骤

1. 1 在一锅加盐的沸水中煮意面，按照包装说明煮至弹牙（al dente）。煮好后捞出，沥干水分，保留大约半杯面汤备用。
2. 2 在平底锅中倒入橄榄油，用中小火加热。加入切好的大蒜片（或蒜末）和干辣椒碎（或小米椒圈），煸炒至大蒜金黄，香气四溢，注意不要炒焦。
3. 3 将沥干的意面放入平底锅中，与蒜油和辣椒充分混合。
4. 4 加入保留的面汤，用中火快速翻炒，使面汤乳化并包裹在意面上，增加酱汁的浓稠度。
5. 5 根据口味加入适量的盐和黑胡椒调味。
6. 6 关火，如果喜欢，可以撒上切碎的欧芹和帕尔马干酪。
7. 7 立即盛盘享用。