香辣茄汁鸡丁饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 洋葱 半个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 番茄酱 3汤匙
• 豆瓣酱 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 熟米饭 2碗
• 小葱花 适量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切丁，加入料酒、1/2茶匙盐和淀粉抓匀腌制10分钟。洋葱、青红椒切丁，蒜切末，姜切末。
2. 2 锅中倒油烧热，放入鸡丁滑炒至变色，盛出备用。
3. 3 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香，加入洋葱丁炒香。
4. 4 放入青红椒丁翻炒片刻。
5. 5 加入番茄酱和豆瓣酱，翻炒出红油。
6. 6 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、糖和少量水（约50毫升），翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。尝味，根据需要调整盐和糖。
7. 7 将煮好的香辣茄汁鸡丁淋在热米饭上，撒上小葱花即可享用。