香蒜柠檬黄油鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉 500克 (去骨去皮)
• 大米 200克
• 鸡高汤或清水 400毫升
• 黄油 30克
• 蒜 4-5瓣 (切末)
• 柠檬 半个 (榨汁，部分切片装饰)
• 干迷迭香 1茶匙 (或新鲜迷迭香2枝)
• 盐 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 欧芹碎 适量 (装饰用)
• 橄榄油 1汤匙

制作步骤

1. 1 鸡腿肉洗净擦干，用盐、黑胡椒和一半的柠檬汁腌制10分钟。
2. 2 平底锅中加入橄榄油和一半黄油，中高火加热。放入鸡腿肉，两面煎至金黄，取出备用。
3. 3 锅中剩余的油，加入蒜末和干迷迭香，小火炒香。
4. 4 加入淘洗干净的大米，翻炒1-2分钟，让米粒均匀沾上油。
5. 5 倒入鸡高汤或清水，加入剩余的黄油和另一半柠檬汁，搅拌均匀。
6. 6 将煎好的鸡腿肉放回米饭上，盖上锅盖，转小火煮15-20分钟，直到米饭煮熟，汤汁被吸收。
7. 7 关火，让米饭再焖5分钟。
8. 8 开盖，撒上欧芹碎和柠檬片装饰，即可享用。