香草番茄鸡肉意面

所需食材

• 鸡胸肉 200克 (切丁)
• 意面 250克
• 熟透番茄 2个 (中等大小，去皮切丁)
• 洋葱 半个 (小，切末)
• 大蒜 3瓣 (切末)
• 橄榄油 2汤匙
• 意式番茄酱 3汤匙 (罐装)
• 意式混合香草 1茶匙
• 鸡高汤或水 150毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 帕玛森芝士碎 适量 (可选，用于装饰)
• 新鲜罗勒叶 几片 (可选，用于装饰)

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉切成小丁，用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 2 按照意面包装说明煮熟意面，捞出沥干，可保留约50毫升煮面水备用。
3. 3 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡肉丁，煎至两面金黄并熟透，盛出备用。
4. 4 在同一个锅中再加入1汤匙橄榄油，放入洋葱末和大蒜末，中小火炒香至洋葱变软（约2-3分钟）。
5. 5 加入番茄丁，翻炒至变软出汁。
6. 6 加入意式番茄酱和意式混合香草，翻炒均匀，煮约1分钟。
7. 7 倒入鸡高汤或煮面水，煮沸后转小火，炖煮约5-7分钟，使酱汁略微浓稠。
8. 8 将煎好的鸡肉丁重新倒入酱汁中，混合均匀。
9. 9 加入煮好的意面，翻炒至意面均匀裹上酱汁。如果酱汁太干，可以加入少量预留的煮面水。
10. 10 根据个人口味用盐和黑胡椒调味。
11. 11 盛盘，撒上适量帕玛森芝士碎和新鲜罗勒叶（如果使用）即可享用。