香煎鸡胸配奶油番茄酱
鲜嫩多汁的香煎鸡胸肉，淋上浓郁丝滑的奶油番茄酱，酸甜开胃，口感丰富。这道菜简单快捷又美味，是工作日晚餐的完美选择，搭配米饭或意面都非常棒。
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 2块 (约300-400克)
- 小番茄: 200克 (或番茄罐头: 400克)
- 洋葱: 半个 (切丁)
- 大蒜: 3瓣 (切末)
- 淡奶油: 100毫升
- 鸡高汤: 150毫升
- 橄榄油: 2汤匙
- 黄油: 10克
- 干罗勒或牛至: 1茶匙
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 新鲜欧芹: 少许 (切碎，装饰用)
制作步骤
- 1 将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡胸肉两面均匀撒上盐和黑胡椒，轻轻按摩入味。
- 2 在平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直至金黄并熟透。取出鸡肉，放在一边静置5分钟，然后切片备用。
- 3 在同一锅中，加入剩下的1汤匙橄榄油和黄油。放入洋葱丁，中火炒香至变软（约3-4分钟）。
- 4 加入蒜末和干罗勒（或牛至），继续炒1分钟，直到蒜末出香味。
- 5 倒入小番茄（如果是罐头番茄，用勺子稍微压碎），加入鸡高汤。煮沸后转小火，炖煮5-7分钟，直到番茄变软，酱汁略微浓稠。
- 6 倒入淡奶油，搅拌均匀，继续小火加热2-3分钟，直到酱汁变得浓稠丝滑。尝味，用盐和黑胡椒调整味道。
- 7 将切好的鸡肉片放入酱汁中，轻轻翻炒，使鸡肉裹上酱汁，加热1-2分钟。
- 8 盛出，撒上新鲜欧芹碎即可。可搭配意面、米饭或法棍面包享用。