香煎柠檬蒜蓉鸡胸配彩虹时蔬饭

这道菜以鲜嫩多汁的柠檬蒜蓉鸡胸肉搭配色彩缤纷的炒时蔬和米饭，味道清爽，营养均衡，操作简单，是工作日晚餐的理想选择。

准备时间

15分钟

烹饪时间

20分钟

所需食材

1 准备鸡胸肉: 将鸡胸肉洗净擦干，用刀在表面划几刀（不要切断），方便入味。在一个碗中，加入1汤匙橄榄油，挤入半个柠檬汁，加入切碎的蒜蓉（一半），盐和黑胡椒，拌匀。将鸡胸肉放入腌料中，按摩均匀，腌制至少10分钟。
2 准备蔬菜: 西兰花掰成小朵，胡萝卜和彩椒切片或切条。将西兰花和胡萝卜焯水至半熟，捞出沥干。
3 煎鸡胸肉: 平底锅中加入1汤匙橄榄油，中高火加热。待油热后，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到金黄并完全熟透。取出鸡胸肉，静置几分钟后切片备用。
4 炒时蔬: 用同一个锅，加入剩余的蒜蓉，炒香。放入焯水后的西兰花、胡萝卜和彩椒，翻炒2-3分钟。可以加入少许盐和黑胡椒调味。
5 组合: 将煮好的米饭盛入碗中，铺上切片的柠檬蒜蓉鸡胸肉和炒好的彩虹时蔬。
6 享用: 挤上剩余的半个柠檬汁，撒上切碎的欧芹或香菜（如果使用），即可享用。