香煎柠檬蒜蓉鸡胸肉配烤时蔬
这是一道健康、美味又快速的工作日晚餐选择！鲜嫩多汁的柠檬蒜蓉鸡胸肉，搭配烤至焦香的时令蔬菜，口感丰富，营养均衡，让您的餐桌瞬间充满阳光活力。
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 2块 鸡胸肉 (约300-400克)
- 1个 柠檬
- 4瓣 大蒜, 切末
- 2汤匙 橄榄油
- 1茶匙 干牛至 (可选)
- 1/2茶匙 红辣椒片 (可选)
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 500克 混合时蔬 (如西兰花、彩椒、小番茄、洋葱), 切块
- 新鲜欧芹碎 适量 (装饰用)
制作步骤
- 1 准备鸡肉: 将鸡胸肉洗净擦干，从侧面横向切开，使其变薄（或用肉锤轻轻敲打），撒上盐、黑胡椒粉。
- 2 腌制鸡肉: 在一个小碗中混合1汤匙橄榄油、一半的蒜末、半个柠檬的汁、干牛至和红辣椒片。将混合物均匀涂抹在鸡胸肉上，腌制10分钟。
- 3 准备蔬菜: 将混合时蔬洗净切块，放入一个大碗中。加入剩下的1汤匙橄榄油、剩下的蒜末、剩下半个柠檬的汁、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 4 烤蔬菜: 将拌好的蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热至200°C（400°F）的烤箱中，烤15-20分钟，或直到蔬菜变软并略带焦色。
- 5 煎鸡肉: 在烤蔬菜的同时，用一个大平底锅中高火加热。待锅热后，放入腌制好的鸡胸肉，每面煎3-5分钟，直到金黄色且内部熟透。
- 6 装盘: 将煎好的鸡胸肉切片，与烤好的时蔬一起装盘。撒上新鲜欧芹碎即可享用。