金牌照烧鸡腿饭

所需食材

• 鸡腿肉: 2块 (去骨，去皮或带皮均可)
• 西兰花: 1/2个 (切小朵)
• 胡萝卜: 1根 (去皮切片)
• 洋葱: 1/2个 (切丝)
• 煮熟的米饭: 2碗
• 食用油: 适量
• 白芝麻: 少量 (装饰用)
• 照烧酱汁: 酱油3汤匙，料酒2汤匙，味醂2汤匙，糖1汤匙，蒜末1茶匙，姜末1茶匙，水2汤匙

制作步骤

1. 1 准备食材：鸡腿肉洗净擦干，在带皮一面划几刀（防止煎的时候回缩），用少许盐和黑胡椒腌制10分钟。西兰花掰成小朵，胡萝卜去皮切片，洋葱切丝备用。
2. 2 调配照烧酱：将酱油、料酒、味醂、糖、蒜末、姜末和水混合均匀，备用。
3. 3 煎鸡腿肉：平底锅中倒入少量食用油，中火烧热。将鸡腿肉皮朝下放入锅中，煎至金黄酥脆，翻面继续煎熟，约5-7分钟每面。取出切块备用。
4. 4 炒蔬菜：锅中留底油，放入洋葱丝炒香，接着加入胡萝卜片和西兰花，翻炒2-3分钟至蔬菜变色。
5. 5 加入酱汁：将之前调好的照烧酱汁倒入锅中，煮沸后转小火，让酱汁稍微收浓。
6. 6 回锅：将煎好的鸡腿肉块放入锅中，与蔬菜和酱汁充分混合，翻炒均匀，使每块鸡肉都裹上浓郁的酱汁。
7. 7 装盘享用：将煮好的米饭盛入碗中，铺上炒好的照烧鸡肉和蔬菜，撒上少量白芝麻即可。