蒜香鲜虾意面

所需食材

• 意面 200克
• 鲜虾 250克 (去壳去虾线)
• 大蒜 5-6瓣 (切末)
• 小番茄 100克 (对半切开)
• 橄榄油 2汤匙
• 白葡萄酒 30毫升 (可选，可用少许柠檬汁代替)
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干辣椒碎 1/2茶匙 (可选)
• 欧芹碎 1汤匙 (新鲜或干的)

制作步骤

1. 1 锅中烧开水，加入少许盐，放入意面煮至八成熟（比包装说明时间少1-2分钟），捞出沥干备用，可以保留一小碗意面水。
2. 2 鲜虾用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。
3. 3 平底锅中倒入橄榄油，中火加热，放入蒜末和干辣椒碎（如果使用），炒香。
4. 4 加入鲜虾，翻炒至虾肉变色，约1-2分钟。
5. 5 倒入白葡萄酒（或柠檬汁），煮沸一分钟，让酒精挥发。
6. 6 加入对半切开的小番茄，翻炒1-2分钟，使番茄变软。
7. 7 放入煮好的意面，加入适量意面水（如果面条太干），快速翻炒，使所有食材充分混合。
8. 8 用盐和黑胡椒调味，撒上欧芹碎，即可出锅享用。