照烧鸡肉炒饭
香甜浓郁的照烧鸡肉与粒粒分明的米饭完美结合，再搭配新鲜蔬菜，一锅出美味，简单又营养，是忙碌工作日晚餐的理想选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉 300克，切丁
- 隔夜米饭 2碗
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 半根，切丁
- 青豆 50克
- 玉米粒 50克
- 洋葱 半个，切丁
- 蒜 2瓣，切末
- 姜 1片，切末
- 食用油 2汤匙
- 照烧汁 4汤匙 (市售或自制：酱油2汤匙，料酒1汤匙，味醂1汤匙，糖1茶匙)
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 葱花 适量，点缀
制作步骤
- 1 鸡肉丁用1汤匙照烧汁、少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 2 鸡蛋打散，加入少许盐。锅中倒油烧热，倒入蛋液炒熟并划散成小块，盛出备用。
- 3 同锅再加少许油，放入鸡肉丁炒至变色，盛出备用。
- 4 锅中留底油，放入蒜末、姜末和洋葱丁炒香。
- 5 加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒翻炒2-3分钟。
- 6 倒入隔夜米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜充分混合。
- 7 加入炒好的鸡蛋和鸡肉丁。
- 8 倒入剩余的3汤匙照烧汁，快速翻炒，确保所有食材都均匀裹上酱汁。
- 9 尝味，如果需要可加少量盐调味。
- 10 关火，撒上葱花即可出锅。