彩虹蔬菜鸡丁快炒

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 西兰花 150克，掰成小朵
• 胡萝卜 1根，切片
• 甜椒（红、黄各半） 各半个，切丁
• 洋葱 半个，切丁
• 蒜 3瓣，切末
• 姜 1小块，切末
• 食用油 2汤匙
• 生抽 2汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 淀粉 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 水或高汤 3汤匙

制作步骤

1. 1 将鸡胸肉丁用1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许白胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2. 2 西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 3 在一个小碗中，将剩余的1汤匙生抽、蚝油、少许糖和3汤匙水或高汤混合均匀，制成酱汁。
4. 4 锅中倒入食用油烧热，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 5 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
6. 6 加入洋葱丁、胡萝卜片和甜椒丁，翻炒2-3分钟至蔬菜微软。
7. 7 倒入焯水后的西兰花和炒好的鸡丁，翻炒均匀。
8. 8 倒入调好的酱汁，快速翻炒至酱汁浓稠，食材均匀裹上酱汁。
9. 9 根据个人口味调入适量盐。
10. 10 关火，即可盛出享用。