奶油番茄鸡肉饭

所需食材

• 鸡胸肉 300克
• 圣女果（或小番茄） 200克
• 洋葱 半个
• 大蒜 2瓣
• 淡奶油 100毫升
• 鸡高汤（或水） 100毫升
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 干罗勒碎 1茶匙
• 煮熟的米饭 2碗
• 新鲜欧芹碎 少许（装饰用）

制作步骤

1. 1 鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒腌制5分钟。
2. 2 洋葱切丁，大蒜切末，圣女果对半切开。
3. 3 平底锅中加入适量橄榄油，中高火加热。放入鸡肉块，煎至两面金黄，取出备用。
4. 4 不用洗锅，加入少许橄榄油，放入洋葱丁和大蒜末，炒香至洋葱变软。
5. 5 加入对半切开的圣女果，翻炒2-3分钟，直至番茄变软出汁。
6. 6 倒入鸡高汤（或水）和干罗勒碎，煮沸后转小火，炖煮5分钟。
7. 7 倒入淡奶油，搅拌均匀。将煎好的鸡肉块放回锅中，继续小火炖煮3-5分钟，直到酱汁略微浓稠，鸡肉完全煮熟。
8. 8 根据口味调整盐和黑胡椒。
9. 9 将煮好的奶油番茄鸡肉淋在热米饭上，撒上少许新鲜欧芹碎即可享用。