今日推荐：香菇滑鸡饭
一道香气扑鼻、口感滑嫩的家常美食，鸡肉鲜嫩多汁，香菇醇厚入味，搭配米饭，营养均衡又美味，是工作日晚餐的绝佳选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡腿肉: 2块 (约300克), 去骨切块
- 干香菇: 6-8朵, 提前泡发
- 大米: 2杯 (约300克)
- 姜: 3片, 切丝
- 蒜: 2瓣, 切末
- 小葱: 2根, 切葱花
- 食用油: 适量
- 腌料: 生抽1汤匙, 老抽0.5茶匙, 蚝油1汤匙, 料酒1汤匙, 淀粉1茶匙, 白胡椒粉少许
- 调味汁: 泡香菇水约100毫升 (过滤), 生抽1汤匙, 蚝油1汤匙, 糖0.5茶匙, 麻油0.5茶匙
制作步骤
- 1 鸡腿肉切成2-3厘米的小块，加入腌料抓匀，腌制15分钟。
- 2 干香菇提前用温水泡发，泡软后挤干水分，切片 (香菇水保留并过滤备用)。
- 3 大米淘洗干净，放入电饭煲，加入适量清水 (比平时煮饭水量略少一点点)。
- 4 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入姜丝和蒜末爆香。
- 5 放入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
- 6 加入切好的香菇片，继续翻炒2分钟。
- 7 倒入调味汁，煮开后关火。
- 8 将炒好的鸡肉香菇连同汤汁一起倒入电饭煲的大米上，铺平。
- 9 盖上电饭煲盖，按下煮饭键，待米饭煮熟后，再焖5-10分钟。
- 10 开盖，撒上小葱花，用饭勺轻轻拌匀即可享用。