香辣蒜香鸡肉面

所需食材

• 鸡胸肉 300克，切丁
• 意大利面或拉面 200克
• 蒜 5瓣，切末
• 干辣椒 3-5个，切段（或根据喜好调整）
• 小葱 2根，切段
• 酱油 2汤匙
• 老抽 1茶匙
• 蚝油 1汤匙
• 米醋 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 辣椒油 1汤匙（可选）
• 食用油 2汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

制作步骤

1. 1 鸡胸肉丁用少许盐、白胡椒粉和1茶匙酱油腌制10分钟。
2. 2 煮面：锅中烧水，水开后放入面条，按照包装说明煮熟，捞出沥干备用。可以保留少量煮面水。
3. 3 调酱汁：在一个小碗中，将剩余的酱油、老抽、蚝油、米醋、糖和辣椒油（如果使用）混合均匀。
4. 4 炒鸡肉：锅中倒入1汤匙食用油，烧热后放入鸡肉丁，翻炒至变色，盛出备用。
5. 5 爆香：锅中再倒入1汤匙食用油，放入蒜末和干辣椒段，小火炒香。
6. 6 混合：将煮好的面条和炒好的鸡肉倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。如果太干，可以加入少量之前保留的煮面水。
7. 7 出锅：撒上切好的小葱段，翻炒几下即可出锅。