香煎柠檬蒜香鸡腿配烤时蔬
这是一个快速、美味且健康的晚餐选择，多汁的鸡腿肉浸润着柠檬蒜香黄油，搭配烤至完美的时令蔬菜，色香味俱全，让你的工作日晚餐也能充满仪式感。
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 鸡腿肉 (去骨去皮): 4块 (约500克)
- 芦笋: 1把 (约250克)
- 小番茄: 150克
- 柠檬: 1个
- 大蒜: 4-5瓣
- 黄油: 30克
- 橄榄油: 2汤匙
- 干牛至 (Oregano): 1茶匙 (可选)
- 干百里香 (Thyme): 1茶匙 (可选)
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 新鲜欧芹 (Parsley): 少许 (切碎，装饰用)
制作步骤
- 1 鸡腿肉用厨房纸吸干水分，两面撒上盐和黑胡椒。
- 2 柠檬切半，一半切片，一半留着挤汁。大蒜切末。
- 3 芦笋掐去老根，小番茄洗净对半切开。
- 4 平底锅中高火加热，加入1汤匙橄榄油。鸡腿肉皮朝下放入锅中，每面煎5-7分钟，直至金黄酥脆并熟透。取出鸡腿肉，放一旁备用。
- 5 同一锅中，转中低火，加入黄油融化。加入蒜末，炒香约30秒。
- 6 挤入半个柠檬汁，加入干牛至和干百里香（如果使用），搅拌均匀制成酱汁。
- 7 将芦笋和小番茄放入锅中，加入剩余的1汤匙橄榄油，翻炒2-3分钟，让蔬菜均匀裹上酱汁。
- 8 将鸡腿肉放回锅中蔬菜上方，淋上锅中的酱汁。放入柠檬片。
- 9 盖上锅盖，小火焖煮3-5分钟，让鸡肉充分吸收酱汁，蔬菜变软。
- 10 撒上切碎的新鲜欧芹，即可享用。