香煎柠檬蒜香鸡腿与时蔬
多汁的鸡腿肉浸润着柠檬的清新与蒜香的浓郁，搭配烤至焦糖化的时令蔬菜，一锅到底，美味又健康，是忙碌工作日晚餐的完美选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
25分钟
所需食材
- 去骨鸡腿肉: 4块 (约500克)
- 小土豆: 300克 (切小块)
- 胡萝卜: 2根 (切滚刀块)
- 西兰花: 150克 (掰成小朵)
- 柠檬: 1个 (半个切片，半个榨汁)
- 大蒜: 4瓣 (切末)
- 橄榄油: 3汤匙
- 干牛至: 1茶匙 (或干迷迭香)
- 盐: 适量
- 黑胡椒: 适量
- 欧芹碎: 1汤匙 (装饰用，可选)
制作步骤
- 1 将鸡腿肉用厨房纸吸干水分，两面撒上盐、黑胡椒、一半蒜末和干牛至。
- 2 在一个大碗中，将切好的土豆块、胡萝卜块和西兰花朵与剩下的蒜末、2汤匙橄榄油、盐和黑胡椒混合均匀。
- 3 取一个大铸铁锅或不粘锅，中高火加热1汤匙橄榄油。鸡皮朝下放入鸡腿肉，煎至金黄酥脆，约5-7分钟。翻面继续煎3-4分钟。
- 4 将煎好的鸡腿肉推到锅的一边，将混合好的蔬菜倒入锅的另一边，平铺开。
- 5 在蔬菜上均匀铺上柠檬片。
- 6 将锅放入预热至200°C (400°F) 的烤箱中，烤15-20分钟，直到鸡肉熟透，蔬菜变软并略带焦糖色。
- 7 取出烤好的鸡肉和蔬菜，淋上柠檬汁，撒上欧芹碎即可享用。