金蒜蜜汁鸡丁
一道色香味俱全的家常快手菜，鲜嫩鸡丁裹上浓郁的金蒜蜜汁，甜咸适中带有一丝微辣，搭配米饭是绝佳的工作日晚餐选择！
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉 500克，切丁
- 大蒜 5-6瓣，切末
- 姜 1小块，切末
- 青椒 1个，切块
- 红椒 1个，切块
- 食用油 适量
- 腌料：生抽 1汤匙
- 腌料：料酒 1汤匙
- 腌料：白胡椒粉 少许
- 腌料：淀粉 1茶匙
- 酱汁：蜂蜜 2汤匙
- 酱汁：生抽 2汤匙
- 酱汁：老抽 0.5茶匙
- 酱汁：米醋 1茶匙
- 酱汁：蚝油 1汤匙
- 酱汁：辣椒粉或辣椒碎 少许 (可选)
- 酱汁：清水 3汤匙
- 酱汁：淀粉 1茶匙
制作步骤
- 1 鸡肉切丁，加入腌料（生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉）抓匀，腌制10分钟。
- 2 大蒜切末，姜切末，青红椒切块备用。将酱汁所有材料（蜂蜜、生抽、老抽、米醋、蚝油、辣椒粉、清水、淀粉）混合均匀。
- 3 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡丁，翻炒至变色盛出。
- 4 锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。
- 5 加入青红椒块，翻炒至断生。
- 6 倒入之前炒好的鸡丁，翻炒均匀。
- 7 倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀裹在鸡丁和蔬菜上，待酱汁浓稠即可关火。
- 8 盛出，搭配米饭食用。