酱香鸡肉蔬菜快炒饭
一道色香味俱全、营养均衡的快手晚餐，酱香浓郁的鸡肉搭配爽脆蔬菜，简单易做，是忙碌工作日的完美选择。
准备时间
15分钟
烹饪时间
20分钟
所需食材
- 鸡胸肉: 300克, 切丁
- 西兰花: 1个, 掰小朵
- 胡萝卜: 1根, 切片或切丁
- 青椒: 1个, 切块
- 蒜末: 2瓣
- 姜末: 1小块
- 食用油: 2汤匙
- 米饭: 2碗, 隔夜饭更佳
- 腌料: 酱油1汤匙, 料酒1汤匙, 玉米淀粉1茶匙, 白胡椒粉少许
- 调味汁: 蚝油2汤匙, 酱油1汤匙, 老抽0.5茶匙, 白糖1茶匙, 清水3汤匙, 香油少许
制作步骤
- 1 鸡肉丁用腌料抓匀，腌制10分钟。
- 2 西兰花和胡萝卜焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 3 锅中倒油烧热，放入腌好的鸡肉丁，翻炒至变色盛出。
- 4 锅中留底油，爆香蒜末和姜末。
- 5 加入青椒、焯水后的西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。
- 6 倒入米饭，用铲子将米饭打散，与蔬菜混合均匀，继续翻炒3-4分钟。
- 7 倒入炒好的鸡肉丁，加入调味汁，快速翻炒均匀，使每粒米饭都裹上酱汁。
- 8 尝味后，如果需要可加少许盐调整。关火，即可盛盘享用。