蜂蜜蒜香鸡肉快炒
一道色香味俱全、制作快速的家常菜，甜咸适中，蒜香浓郁，搭配米饭是绝佳的工作日晚餐选择。
准备时间
15分钟
烹饪时间
15分钟
所需食材
- 鸡胸肉或鸡腿肉: 300克
- 红彩椒: 半个
- 黄彩椒: 半个
- 洋葱: 半个
- 蒜: 3-4瓣
- 姜: 1小块
- 小葱: 1根
- 食用油: 适量
- 腌料:
- 生抽: 1汤匙
- 料酒: 1汤匙
- 玉米淀粉: 1茶匙
- 白胡椒粉: 少许
- 酱汁:
- 蜂蜜: 2汤匙
- 生抽: 2汤匙
- 老抽: 0.5茶匙
- 蚝油: 1汤匙
- 米醋: 1茶匙
- 清水或鸡高汤: 3汤匙
制作步骤
- 1 准备食材：鸡肉切丁，用腌料（生抽1汤匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙、白胡椒粉少许）腌制15分钟。红黄彩椒、洋葱切块，蒜切末，姜切片，小葱切段。
- 2 调配酱汁：将蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、米醋和清水或鸡高汤混合均匀，搅拌至蜂蜜完全溶解，备用。
- 3 炒鸡肉：锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的鸡肉丁，大火快速翻炒至鸡肉变色，盛出备用。
- 4 爆香：锅中留底油，放入蒜末、姜片和葱白段，爆香至出香味。
- 5 炒蔬菜：加入洋葱块和彩椒块，大火翻炒至蔬菜断生，约2-3分钟。
- 6 混合：倒入炒好的鸡肉丁，与蔬菜一同翻炒均匀。
- 7 淋酱：倒入调好的酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀地裹在鸡肉和蔬菜上。
- 8 收汁：转大火收汁，待汤汁变得浓稠即可关火。撒上剩余的葱绿段。
- 9 享用：将美味的蜂蜜蒜香鸡肉快炒盛出，搭配热腾腾的米饭即可享用。