柠檬蒜香烤鸡腿配时蔬

所需食材

• 鸡腿肉（去骨带皮或去骨去皮均可）: 2块（约300-400克）
• 小土豆: 200克（洗净切小块）
• 西兰花: 150克（掰小朵）
• 小胡萝卜: 100克（或普通胡萝卜半根切块）
• 柠檬: 半个
• 大蒜: 3-4瓣（切末）
• 橄榄油: 2汤匙
• 盐: 适量
• 黑胡椒: 适量
• 干迷迭香（可选）: 半茶匙
• 新鲜欧芹碎（点缀用，可选）: 少量

制作步骤

1. 1 预热烤箱至200°C（400°F）。
2. 2 将鸡腿肉用厨房纸吸干水分，用少量盐和黑胡椒均匀涂抹，腌制5分钟。
3. 3 将切好的小土豆、西兰花和胡萝卜放入一个大碗中。
4. 4 在一个小碗中，将橄榄油、蒜末、半个柠檬挤出的汁、适量盐、黑胡椒和干迷迭香（如果使用）混合均匀，制成柠檬蒜香酱。
5. 5 将一半的柠檬蒜香酱淋在蔬菜上，搅拌均匀，确保蔬菜均匀裹上酱汁。
6. 6 将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 7 将腌制好的鸡腿肉放在蔬菜之间。
8. 8 将剩余的柠檬蒜香酱均匀刷在鸡腿肉上。
9. 9 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟，直到鸡肉完全熟透，表皮金黄酥脆，蔬菜变软并略带焦糖色。
10. 10 取出烤盘，静置几分钟。上菜前可撒上少许新鲜欧芹碎点缀。