一锅香辣蒜蓉鸡肉饭
香气四溢，口感丰富，这道一锅到底的香辣蒜蓉鸡肉饭，将嫩滑鸡肉与米饭完美结合，再配上鲜甜蔬菜，是忙碌工作日晚餐的理想选择！简单快捷，美味健康。
准备时间
15分钟
烹饪时间
30分钟
所需食材
- 鸡腿肉 500克 (去骨去皮，切块)
- 大米 200克 (淘洗干净)
- 蒜 4-5瓣 (切末)
- 干辣椒 2-3个 (可选，切段)
- 姜 1小块 (切末)
- 洋葱 1/2个 (切丁)
- 青豆 50克
- 玉米粒 50克
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 2汤匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 水或鸡高汤 约350毫升 (或根据米量调整)
- 小葱 适量 (切葱花，点缀用)
制作步骤
- 1 鸡腿肉用1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 2 在一个大锅或平底锅中加入2汤匙食用油，中火加热。放入蒜末、姜末和干辣椒段（如果使用），炒香。
- 3 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面变色。
- 4 加入洋葱丁，继续翻炒至洋葱变软。
- 5 倒入淘洗干净的大米，翻炒1-2分钟，让米粒均匀裹上油和调料。
- 6 加入剩余的1汤匙酱油、1汤匙蚝油和1茶匙糖，翻炒均匀。
- 7 倒入水或鸡高汤，水量需没过米饭约1厘米。大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
- 8 20分钟后，打开锅盖，加入青豆和玉米粒，轻轻搅拌均匀，继续盖盖焖煮5-10分钟，直到米饭熟透，水分收干。
- 9 关火，让饭在锅中焖5分钟。
- 10 盛出，撒上葱花即可享用。