一锅到底香蒜柠檬鸡腿饭
这道菜将鲜嫩多汁的鸡腿肉与香气四溢的蒜蓉、清新的柠檬和软糯的米饭完美结合，一锅到底的烹饪方式让您轻松享受美味，是忙碌工作日晚餐的理想选择。
准备时间
15分钟
烹饪时间
30分钟
所需食材
- 鸡腿肉 2块 (约500克), 去骨切块
- 大米 1.5杯 (约300克)
- 鸡高汤或水 3杯 (约720毫升)
- 蒜瓣 4-5瓣, 剁碎
- 柠檬 半个, 切片或榨汁
- 西兰花 100克, 切小朵
- 胡萝卜 半根, 切丁
- 洋葱 半个, 切丁
- 橄榄油 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 1汤匙 (可选)
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 干香草 (如百里香或迷迭香) 1茶匙 (可选)
- 香菜或葱花 适量, 装饰用
制作步骤
- 1 鸡腿肉用少许盐、黑胡椒、1汤匙橄榄油、一半蒜蓉和少许柠檬汁腌制10分钟。
- 2 大米淘洗干净，沥干备用。
- 3 在一个大而深的平底锅或铸铁锅中，加入1汤匙橄榄油，中高火加热。放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄，取出备用。
- 4 在同一个锅中，加入洋葱丁和剩余的蒜蓉，翻炒至香软。
- 5 加入胡萝卜丁和西兰花，翻炒2-3分钟。
- 6 倒入淘洗好的大米，翻炒均匀，使米粒裹上油。
- 7 倒入鸡高汤或水，加入酱油、蚝油（如果使用）、干香草（如果使用），搅拌均匀。
- 8 将煎好的鸡腿肉块放回锅中，平铺在大米和蔬菜上。
- 9 煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮20-25分钟，直到米饭煮熟，汤汁被吸收。
- 10 关火后，让锅盖继续焖5分钟。
- 11 开盖，用叉子将米饭和鸡肉轻轻翻松，挤上剩余的柠檬汁，撒上香菜或葱花即可享用。